Käse-Sahne-Torte

Der Boden ist ein einfacher Biskuitteig, der auch für andere Torten verwendet werden kann. Die Creme enthält keine rohen Eier und ist somit auch für Schwangere unbedenklich verzehrbar. Das Obst kann auch zum Beispiel durch Mandarinen ausgetauscht werden.

Ich habe eine Backform mit einem Durchmesser von 26cm mit Backpapier ausgelegt und den Rand mit etwas Butter gefettet. Man kann natürlich auch andere Formen verwenden, muss dann gegebenenfalls die Mengen und Backzeit anpassen. Der Backofen wird auf 170°C Ober-Unterhitze vorgeheizt.

• Für den Boden werden Eier, Salz und Zucker mit einem elektronischen Handrührgerät weiß-schaumig geschlagen.
• Anschließend werden Mehl, Stärke und Backpulver hinein gesiebt und vorsichtig untergehoben.
• Die Butter wird im Topf zerlassen und ebenfalls untergehoben. Dabei sollte die Butter nicht heiß sein.
• Der Teig wird in die vorbereitete Backform gegeben und für 45 Minuten bei 170°C Ober-Unterhitze gebacken.

• Der Teig wird in die vorbereitete Backform gegeben und für 45 Minuten bei 170°C Ober-Unterhitze gebacken.
• Nach dem Backen sollte der Boden gut auskühlen und er dann halbiert werden.

• Die Pfirsiche abtropfen lassen und anschließend halbieren.
• Der Saft wird für die Füllung aufbewahrt.

• Für die Füllung wir Sahne mit San Apart steif geschlagen und zur Seite gestellt.
• Nun wir der Quark mit San Apart, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und ca. 5 EL Pfirsich-Saft verrührt.
• Anschießend vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

• Der Boden wir mit einem Backrahmen fixieret und mit einer kleinen Menge der Füllung bestrichen.
• Die Pfirsichstücke werden verteilt und mit der restlichen Füllung bedeckt.

• Der Deckel wird in 12 Stücke geteilt und auf die glatt gestrichene Füllung gesetzt.
• Nun wir die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

• Nachdem die Torte gut gekühlt wurde, wir der Backrahmen vorsichtig mit einem Messer gelöst und entfernt.

• Bevor die Torte serviert wird, wird sie mit Puderzucker bestäubt.