Brownies

Wer liebt sie nicht ? Diese kleinen, saftigen Schokoladenküchlein. Frisch aus dem Ofen, mit flüssigem Kern sorgen sie immer wieder für einen besonderen Moment. Sie sind schnell gemacht und man benötigt keine außergewöhnliche Zutaten. Am besten gefällt mir an Brownies, dass man sie individuell backen kann. Der eine mag sie ziemlich durchgebacken wie einen Schokoladenkuchen und andere, mich eingeschlossen, mag den noch flüssigen Kern.

Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Grundrezept, das nach belieben noch verändert werden kann. Man könnte in den Teig Schokodrops mischen, über die fertigen Brownies eine Soße (z.B. Karamell) oder ein Frosting geben. Aber selbst die einfachen Brownies ohne jeglichen Schnickschnack sind ein richtiger Schmackofatz. Ich backe sie gerne wenn ich spontan Lust auf Kuchen habe und etwas schokoladiges brauche, aber auch wenn Besuch kommt oder ein Geburtstag ansteht, passen sie perfekt auf den Kuchentisch.

Die Zutaten

  • 200g Butter
  • 250g Zartbitterschokolade
  • 4 Eier Gr.M
  • 250g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 30g Backkakao
  • Prise Salz

Zubereitung

Ich habe eine Backform verwendet mit ca. 30x20cm. Man kann natürlich auch andere Formen verwenden, muss dann gegebenenfalls die Backzeit anpassen.

  • Zuerst wird der Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt und die Backform mit Backpapier ausgelegt, der Rand wird mit etwas Butter eingefettet.
  • Dann die Butter in einem Topf langsam schmelzen und die zerkleinerte Schokolade unterrühren. Sobald die Schokolade schmilzt kann man die Herdplatte ausschalten und die Restwärme nutzen.
  • Anschließend die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine so lange mixen, bis eine helle Creme entsteht.
  • In einer kleinen Schüssel wird das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und eine Prise Salz vermischt, bis keine Klümpchen mehr zu erkennen sind.
  • Nun wird das Pulvergemisch nach und nach unter die Eiermischung gerührt und einige Minuten cremig geschlagen.
  • In Zwischenzeit ist die geschmolzene Schokolade abgekühlt und kann unter den Teig gehoben werden.
  • Der Teig wir nun auf dem Backblech verteilt und ein wenig glatt gestrichen.
  • Anschließend kommt er in den vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene. Je nach Belieben wird der Teig 25-35 Minuten gebacken. Anhand der Stäbchenprobe kann die gewünschte Konsistenz bestimmt werden.
  • Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, kann die Backform aus dem Ofen genommen werden. Nach kurzem Abkühlen können die Brownies in Stücke geschnitten, aus der Form genommen und serviert werden.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und würde mich sehr über Dein Feedback freuen. Schreib mir gerne oder verlinke mich auf deinen Bildern.